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mézclum

He visto esta palabra latina para aludir a ciertos tipos de ensaladas o de platos en los que se combinan diversas verduras o hierbas y me gustaría saber si es correcta y cómo se escribe.

No parece que sea una palabra latina, sino un neologismo a partir de mezcla. Al ser una palabra llana acabada en m se escribe con tilde: mézclum. Podría considerarse un tipo especial de ensalada, entrante o guarnición, aunque de hecho presenta una gran variedad de formas e ingredientes, y como tal su uso es válido.

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