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Catar/Catación

He leído y escuchado infinidad de veces el sustantivo catación para referirse a la acción de catar un vino o un café. Sin embargo, no encuentro este sustantivo en el DRAE. ¿Se puede usar? ¿Es un neologismo? ¿Existe la palabra? Les agradeceré me ayuden a resolver esta pregunta.

El sustantivo de catar es cata, como en «Esa cosecha ganó un premio en la cata oficial».

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