Con ese sentido, es un sustantivo y se escribe en una sola palabra y con tilde en la o: sindiós. El Diccionario de la lengua españolarecoge esta voz y la define como ‘caos o desorden’, especificando que se trata de un término coloquial que se usa en España.
Por su parte, el diccionario de uso Clave especifica que su plural es sindioses.