marmolado

Estimados, descubro en el DRAE que no existe la palabra 'marmolado' de empleo común en pastelería en Argentina. ¿Se puedo usar 'marmolado' en la frase 'budín marmolado'?

Por supuesto que sí. El hecho de que no esté en el DRAE no significa que no pueda usarse. Hay miles de palabras que se usan y no están en ese diccionario, y no por ello son incorrectas.

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