El verbo declarar como pronominal tiene entre sus significados el de ‘dicho de una cosa: manifestarse o empezar a advertirse su acción’. El Diccionario académico da como ejemplo, precisamente, se declaró un incendio. No es, en consecuencia, incorrecto, y de hecho no resultaría del todo apropiado reemplazarlo por se produjo, pues declararse remite más al comienzo del incendio o al momento en que este se detecta.