Tanto bonsái como bonsay son términos válidos en español. El Diccionario panhispánico de dudas explica que se ha asentado la grafía terminada en i latina: bonsái. En esta voz, aguda y terminada en vocal, la tilde se coloca sobre la a, que forma diptongo con la átona i. La opción con ye no lleva tilde porque, como ocurre con Uruguay o virrey, cuando las agudas terminan en esta letra, no se acentúan.

El plural en ambos casos es bonsáis.