Según la Ortografía de la lengua española, cuando se utiliza un nombre propio para designar un producto asociado con él (como ocurre con las denominaciones de origen), este se convierte en un sustantivo común y se escribe en minúscula: un rioja, un jerez, un burdeos. No obstante, también es posible vino de Rioja, con Rioja en mayúscula, ya que es el topónimo de la región de origen y especifica a qué tipo concreto de vino se refiere.

Las variedades de uva se escriben en minúscula: uva tempranillo, merlot, airén…

Los nombres de bebidas y licores son también sustantivos comunes: mojito, coñac, cava, tequila… Solo se utiliza la mayúscula cuando se refiere a una marca: un ron Cacique, un Jack Daniels…