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vinos y licores

Mi consulta es si deben escribirse con mayúscula las DDOO de vinos (Albariño, Rioja, Priorat, ...), así como los distintos tipos de vinos o licores (cava, champagne, lambrusco, Cointreau, Armagnac, Bourbon, jerez...). ¿Van con mayúscula, sin mayúscula, o sólo cuando el nombre coincida con uno propio (p. ej. vino Rioja, cava,... ya que cava no es una región sino un nombre convencional)? Tengo la misma duda con los tipos de uva: ¿vino merlot o Merlot?

Las denominaciones se escriben con mayúscula inicial.

Los tipos de vinos con minúscula inicial: un jerez, los riojas, el borgoña, el lambrusco, el cava…

Los nombres genéricos de aguardientes y licores con minúscula inicial: armagnac, coñac, bourbon, curaçao…

Las marcas de aguardientes y licores con mayúscula inicial: Cointreau, Chartreuse, Chivas…

Los nombres de las cepas con minúscula inicial: merlot, malbec, tempranillo, airén…

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