Referendario funciona generalmente como adjetivo.

Este término, como señala el diccionario de la Academia, ha perdido en la actualidad su uso como sustantivo con la acepción de ‘hombre que refiere o relata algunas cosas’, y su empleo más frecuente es como adjetivo con el significado de ‘relativo a un referéndum’: «Esto atrasó aún más la fecha para el evento referendario».

Hay que recordar también que un uso bastante extendido y que recoge ya el Diccionario de la lengua española es el de referendario como sinónimo de refrendario, que significa ‘hombre que refrenda un documento’. En este caso se utiliza nuevamente como sustantivo.