Nobel. 1. Nombre de los premios instituidos por el químico sueco Alfred Nobel. En su lengua de origen, el sueco, es palabra aguda ([nobél]), y así se recomienda pronunciarla en español, a pesar de que la pronunciación llana [nóbel] está muy extendida, incluso entre personas cultas. No debe confundirse gráficamente con el adjetivo novel (‘principiante’).

2. Cuando se refiere al nombre del premio, se escribe con inicial mayúscula y es invariable en plural: «Los premios Nobel son los más prestigiosos del mundo»; «La ceremonia de entrega de los Nobel es muy vistosa». Cuando se refiere a la persona que lo ha recibido, se escribe con minúscula y hace el plural en -es: «Al congreso acudieron cinco nobeles».

Del Diccionario panhispánico de dudas