Ambas grafías se consideran válidas, aunque la Ortografía de la lengua española recomienda la escritura en una sola palabra tanto para referirse a una ‘cosa con forma circular’ como a este ‘bollo’ característico. Por otra parte, el Diccionario panhispánico de dudas indica que los plurales son medialunas o, si se opta por la escritura en dos palabras, medias lunas.