Lo adecuado es que a la sigla EPI, que significa ‘equipo de protección individual’, no se le añada una s para formar el plural, sino indicarlo con el artículo o con los otros determinantes que la acompañen: los EPI, muchos EPI… y no los EPIS o muchos EPIs. 

No obstante, en la lengua oral las siglas pluralizan con toda normalidad, es decir, que, aunque se escriba los EPI o las ONG, lo adecuado es leer /los epis/ y /las oenegés/.

Tiene más información sobre esta cuesión en los ERTE, no los ERTES, los ERTEs ni los Ertes.