En efecto, se trata de un caso similar a besar, pues damos dos besos a una persona para saludarla, pero decimos que la hemos besado una sola vez. Sin embargo, entendemos que no es incorrecto decir que lo apuñalaron siete veces, considerando cada puñalada por separado, aun cuando las haya asestado una única persona y de seguido.

Eso sí, resulta algo ambiguo y puede prestarse a confusiones, y en consecuencia es mejor decir, por precisión, que le asestaron siete puñaladas si fue de una sola vez.