La forma tradicional, y la que aparece en el Diccionario de la lengua española con el significado de ‘comida de origen japonés preparada con verduras o pescados fritos, previamente rebozados en harina’, es tempura, sin tilde y, por tanto, con pronunciación llana.

No obstante, también hay casos de la variante esdrújula témpura, recogida en el Diccionario del española actual, de Andrés, Seco y Ramos.