Según el Diccionario panhispánico de dudas, elaborado por todas las Academias de la lengua española, es correcto escribir raviolis. Le copiamos a continuación lo que dice al respecto este diccionario:

ravioli. 1. Voz tomada del italiano ravioli (pl. de raviolo), que en español se usa como singular para designar cada uno de los cuadraditos de pasta que se comen rellenos de carne, verdura, requesón u otros ingredientes. El plural, en español, debe ser raviolis: «Estaba muy gracioso, con uno de mis delantales, cociendo raviolis» (Grandes Edades [Esp. 1989]). Se trata de un caso análogo al de otros plurales italianos que han pasado a usarse como singulares en español (→ espagueti).

2. En el Río de la Plata se ha generalizado el uso del singular raviol, cuyo plural es ravioles: «Se llevó un raviol a la boca» (Andrade Dios [Arg. 1993]); «Ir a comprar ravioles era una aventura» (Galeano Días [Ur. 1978]).