Se trata de un término formado conforme a las reglas gramaticales. Al apellido de la primera ministra italiana se le añade el sufijo -izar, con el que forma el verbo melonizar, y a este se le suma el sufijo -ción, con el que da lugar al sustantivo melonización. Es un neologismo válido y no requiere comillas ni ningún tipo de resalte tipográfico.