Según la norma ISO 3534-1, lo adecuado es p ≫ 0,05 (también se puede emplear el punto). La p es en cursiva y minúscula, y debe haber espacios. Por otra parte, el símbolo de mucho mayor se expresa mejor con su propio signo, en lugar de uniendo dos signos de mayor. Tiene información general sobre expresiones matemáticas aquí.

En cuanto a p-valor, es un anglicismo. En español lo adecuado es hablar del valor p.