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cocinas fantasma/fantasmas

He leído en la prensa que van a cerrar varias cocinas fantasmas de la ciudad, locales destinados únicamente a preparar comida a domicilio. ¿Fantasma no tendría que escribirse en singular?

Tanto cocinas fantasma como cocinas fantasmas son formas válidas. Tal y como se explica en la Nueva gramática de la lengua española, el término fantasma se puede interpretar como un sustantivo en aposición y dejarlo invariable (cocinas fantasma) o considerar que esta palabra tiene valor adjetival y, por ello, es posible escribirla en plural (cocinas fantasmas). Esta alternancia se ve también en buque fantasmabuques fantasmas.

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