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brócoli

¿Cómo se dice en español una variedad de col que parece un arbolito, brocoli, brécol,...? No existe en el DRAE.

Le copiamos lo que dice al respecto el Diccionario panhispánico de dudas: brócoli. ‘Variedad de col común, parecida a la coliflor, pero de color verde’. Es adaptación gráfica de la voz italiana broccoli (pl. de broccolo ‘pella de algunas berzas’). Aunque es etimológicamente un plural, en español se usa como singular: «Limpiar el brócoli, separarlo en ramitos chicos y blanquearlo» (Botana Recetas [Arg. 1999]). Su plural es brócolis. Esta es hoy la forma preferida por los hispanohablantes, aunque también se usa con frecuencia la forma más propiamente española brécol: «Lava el brécol, saca sus brotes y cuécelo en agua hirviendo con sal» (Arguiñano Recetas [Esp. 1996]). Existe asimismo la variante bróculi, hoy minoritaria.

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