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a last

Me dirijo a Vds. para ver si me pueden aclarar una duda sobre la etimología y uso del término «a l'ast» que se usa generalmente para referirnos al pollo que se hornea dando vueltas alrededor de un eje.

Ast es una palabra catalana que significa ‘varilla metálica con una punta aguzada en la que se ensartan animales o piezas de carne para irlos asando mientras se les imprime un movimiento de rotación’. Como ve, es parecida a la definición que se da en el Diccionario académico de asador: ‘varilla puntiaguda en que se clava y se pone al fuego lo que se quiere asar’.

La expresión catalana pollo a l’ast se ha extendido, en efecto, y se entiende en muchas partes de España, pero en español no se emplea la forma equivalente pollo al asador, sino pollo asado.

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