creer (indicativo o subjuntivo)

A continuación de no creo que viene el subjuntivo: «Mi abuelo no creía que el hombre hubiera llegado a la luna».

Pero hay una gramática publicada por SGEL en 1995 donde aparece este ejemplo: «Mi abuelo no creía que el hombre había llegado a la luna».

Con esta segunda posibilidad tengo serias dudas y sospecho que pueda tratarse de un error; quizás...: «Mi abuelo creía que el hombre no había llegado a la luna».

Si me lo pudieran aclarar, les quedaría enormemente agradecida.

únicos días

Siempre he «querido» creer que «único» se debe referir a 'uno': «único año, único minuto, único día...», y sin embargo se emplea en plural como en «únicos días» y pueden ser siete, treinta, cuarenta... ¿Podrían aclarármelo?