Dado que se trata de un prefijo, lo apropiado según la ortografía académica es escribirlo junto, con la adición de la tilde que le corresponde por su pronunciación: preúvas. Es ortográficamente incorrecta la forma preuvas (sin tilde), como también pre uvas (con espacio), mientras que pre-uvas, aun sin ser incorrecta, es una forma de carácter excepcional que se recomienda evitar en general.