queso de Cabrales (mayúsculas)

Cuando se habla de queso de Cabrales, no tengo ninguna duda en escribirlo con mayúscula, pero cuando se habla de queso cabrales o de el cabrales, ¿lo pongo con mayúscula o con minúscula?

cursiva y comillas

¿Podrían aclararme cuándo se usa cursiva y cuándo se debe usar comillas en los siguientes casos?

- Nombre de un periódico

- Título de un álbum discográfico

- Canción

- Título de una película

- Nombre artístico de una persona

- Apodo o seudónimo

chivar

El verbo chivar ¿puede usarse como transitivo?: chivar las soluciones. ¿O debe obligatoriamente ir seguido de la preposición de: chivarse de.

virus de Crimea-Congo

¿Es correcto escribir «el crimea-congo», con minúsculas, para referirse a la fiebre hemorrágica de Crimea-Congo?

zinc / cinc

Estoy viendo que el féretro del papa Francisco es de madera y está cubierto en su interior con zinc, y me pregunto si este material se escribe así o con ce: cinc.