El plural de gay es español es gais y no gays, tal y como indica el Diccionario panhispánico de dudas.
En español hay una forma ya establecida para la formación de los plurales de voces procedentes de otras lenguas y terminadas en una vocal abierta (-a, -e) seguida de i griega (-ay, -ey): se transforma la y en i y se le añade una s, como en «espray-espráis» y «yóquey-yoqueis».
Por este motivo, se recomienda que se opte por la forma gais para el plural de gay, y se recuerda que esa palabra al estar escrita con letra redonda ya forma parte del español y, por lo tanto, lo adecuado es pronunciarla tal y como se escribe: gay (pronunciado /gai/) y no con su sonido en inglés: /guei/.