Tanto seulense como seulés son formas válidas para designar a los habitantes de Seúl.
Es frecuente encontrar en los medios de comunicación frases como «El templo es un oasis de paz en el corazón caótico seulés» u «Otras ciudades de la periferia seulense se vieron más afectadas».
En español se han usado tradicionalmente los gentilicios seulés y seulense para nombrar a las personas originarias de Seúl, capital de Corea del Sur. El plural de estas voces es seuleses y seulenses, respectivamente.
Por tanto, los ejemplos anteriores son válidos.
Conviene tener en cuenta que seulita, en cambio, es una forma más propia del francés.