Callejo fue uno de los participantes del XV Seminario Internacional de Lengua y Periodismo, organizado por la FundéuRAE y la Fundación San Millán de la Cogolla los días 5 y 6 de octubre de 2021 y titulado «Bulos científicos: periodismo y lengua como armas de defensa». En concreto, fue uno de los ponentes del tercer debate: «COVID, divulgación y periodismo científico: los retos de la pandemia».
Durante el seminario, explicó lo importante que ha sido reinventarse durante esta pandemia, ya que él mismo tuvo que hacerlo para amoldarse a las circunstancias sanitarias. En su opinión, el papel de los divulgadores ha sido esencial para conseguir que la vacunación haya sido un éxito en España.
Igualmente, el divulgador se mostró muy crítico con quienes han propagado bulos, pues han sido uno de los principales obstáculos para la comunicación científica. «No hay nada más poderoso que la información y nada más peligroso que la desinformación», declaró durante el debate.