Le copiamos lo que dice al respecto el Diccionario panhispánico de dudas:

extra. 1. Como adjetivo significa 'extraordinario', en un doble sentido: 'superior', referido a calidad o a tamaño, y 'adicional'. Es invariable en plural cuando significa 'superior', tanto en calidad (Yo solo uso aceites extra) como en tamaño (Los huevos extra son los más caros). Cuando significa 'adicional', aunque no faltan ejemplos de uso invariable, se prefiere hoy el plural en -s: «Esto de hacer horas extras mata» (Daneri Matar [Arg. 1981]); «Muchas personas luchan arduamente contra los kilos extras que llevan encima» (Tiempo [Col.] 7.1.88).