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zorza

¿Podrían indicarme cuál es el equivalente en castellano de la palabra «zorza»?

«Zorza» es una voz gallega que significa ‘carne de cerdo picada y adobada para ser embutida en la tripa y hacer chorizos u otros embutidos parecidos’. En español de España hay al menos dos nombres para esa preparación: ‘prueba’ o ‘picadillo’.

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