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bechamel, besamel o besamela |
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27/05/2008
La bechamel es una «salsa blanca que se hace con harina, crema de leche y mantequilla», que como otros términos culinarios tiene origen francés. Al parece fue Louis de Béchameil, marqués de Nointel (1636-1703), financiero y cocinero del rey Luis XIV, quien inventó esa salsa conocida con los nombres de bechamel, besamel y besamela.
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| Autor |
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Ref. La Enciclopedia de los nombres propios, de Josep M. Albaigès
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